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國務院關于組織城市、工礦區和林區的機關、部隊、工廠、學校等集體伙食單位儲存和加工冬春季自用蔬菜的通知

來源: 律霸小編整理 · 2020-11-23 · 5338人看過

　（一九五七年八月十日）　　幾年來，為了改進城市、工礦區和林區的蔬菜供應，各地做了很多工作，取得了一定的成績，但是目前各地秋季蔬菜的儲存和加工工作卻遠遠落后于城市、工礦區和林區人口增長的需要。在秋季蔬菜上市旺季的時候，便形成供過于求，以至發生很多蔬菜腐爛的現象，價格也迅速下跌；而當進入冬、春蔬菜淡季的時候，市場上又發生嚴重缺菜的現象，價格也隨著上漲。這種情況對于生產者和消費者都是很不利的。為了改變這種情況，各地人民委員會除了繼續加強對蔬菜生產的領導和適當加強國營商業部門經營蔬菜的力量以外，還必須動員和組織消費者做好秋菜的儲存和加工工作。為此，特對機關、部隊、工廠和學校等集體伙食單位儲存（窖菜）和加工（腌菜、酸菜、曬干菜等）自用蔬菜的問題作如下通知：　　一、各地人民委員會應廣泛地向機關、部隊、工廠、學校等集體伙食單位說明：自己儲存和加工蔬菜可以保證冬、春缺菜季節的蔬菜供應，可以減少季節性價格上漲的差額，吃到廉價的蔬菜。各伙食單位分散儲存，還可以節省國家基本建設投資，對于國家和廣大職工、官兵、學生都是很有利的，各單位應當主動地積極地參加這一工作。　　二、各地人民委員會應當責成經營蔬菜的國營商業部門根據當地具體情況提出機關、部隊、工廠、學校儲存和加工蔬菜的規劃方案，通過各主管行政部門進行安排。各單位儲存和加工蔬菜的品種和數量，應當根據需要、可能和技術準備情況來規定，有條件的單位可以多搞一些，條件較差的單位先少搞一些，無條件的單位應積極準備；要求各單位對冬、春季節所需要的蔬菜，分年地逐步做到大部分依靠自己儲備來解決。　　三、各機關、部隊、工廠、學校等單位儲存和加工所需要的蔬菜，應當由當地蔬菜經營部門統一組織采購和分配，以免引起市場的紊亂；儲存和加工蔬菜所需要的設備由各單位自籌解決。各地對于腌菜菜缸的供應，應由有關機關統一規劃，不得搶購。　　四、各地國營蔬菜商業部門對于儲存和加工蔬菜的方法，應當加強技術指導總結和推廣群眾行之有效的儲菜、腌菜經驗；各單位也必須指定專人負責蔬菜的儲存和加工工作，防止不應有的霉爛變質和損失。　　以上各點，請各地研究執行。

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